В этой ситуации, у вас есть два варианта – срочно выдумать банановое меню для всей семьи или заморозить фрукт в целом виде, кубиками, кружочками, в виде пюре и обрадовать домашних вкусным банановым блюдом в самый неожиданный момент.
Но, поскольку, как говорят у нас в Африке – одними бананами сыт не будешь, я – автор сайта, Ирина Лихова, предлагаю вам познакомиться с самыми простыми и витаминными способами замораживания бананов в домашних условиях, которые позволят вам разнообразить скучное зимнее меню.
Целиком без кожуры
- Необходимо вымыть бананы под проточной водой и очистить их аккуратно от кожуры.
- Теперь, разложите их на покрытую пищевой плёнкой разделочную доску так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом.
- Поместите доску в морозилку на 1-2 часа для примораживания плодов.
- По окончании указанного времени – переложите бананы в пакеты, удалите из ёмкостей лишний воздух (если нет зип-пакетов, вы можете воспользоваться лайвхаком с трубочкой для напитка, описанном в «Правилах заморозки»).
- Осталось подписать заготовку, указав название продукта, способ заготовки и дату отправки на хранение.
Не рекомендую использовать для заготовки на зиму недозревшие бананы! Выбирайте для этого спелые или слегка переспелые плоды – они имеют более насыщенный и сбалансированный вкус!
Основные процессы:
Срок хранения: 3 месяца
Целиком в кожуре
1) Это, пожалуй, самый быстрый вариант заморозки бананов, не требующий никакой предварительной заморозки. Достаточно разложить тщательно промытые под проточной водой и высушенные на полотенце фрукты по отдельным пакетам, подписать их и отправить в морозилку.
2) Сразу отмечу, что в результате такого хранения банановая кожура приобретёт тёмно-коричневый цвет. Но, бояться не стоит! В середине вы найдёте не испорченный, сладкий и вкусный банан с очень нежной (особенность заморозки) мякотью.
3) Для очистки таких бананов от кожуры – дайте им оттаять в холодильнике или при комнатной температуре, а для приготовления разного рода смузи и коктейлей фрукты можно использовать без разморозки или в полуразмороженном виде.
Срок хранения: 2 месяца
Нарезанный кружочками
- Нарежьте вымытый и очищенный от кожуры банан кружочками с толщиной от 2 до 3 сантиметров.
- Разложите аккуратно их так, чтобы они не соприкасались друг с другом, на разделочной доске.
- Отправьте в морозильную камеру на 30-60 минут.
- Сложите примороженные банановые кружочки в чистый пакет или контейнер, удалите (по возможности) из ёмкости лишний воздух, подпишите заготовку и отправьте в морозилку на долгосрочное хранение.
Основные процессы:
Как и в прошлом случае, для приготовления коктейлей и смузи, замороженные кружочки можно измельчать в блендере без разморозки или частично размороженными.
Срок хранения: 3 месяца
В виде пюре
- Измельчите свежую банановую мякоть до состояния однородной пюреобразной массы.
- Добавьте в неё немного свежеотжатого лимонного сока из расчёта 3 чайных ложечки сока на стакан пюре. Это позволит сохранить заготовке цвет и продлит срок её хранения.
- Разложите подготовленное пюре по чистым формочкам для замораживания льда, затяните плёнкой и отправьте на приморозку в морозильную камеру на час-полтора.
- Извлеките банановые кубики из форм, переложите их быстро (чтобы они не начали таять) в зип-пакеты или контейнеры для хранения, удалите лишний воздух, подпишите заготовку и переместите в морозилку.
Если у вас нет под рукой формочек для льда – банановое пюре можно заморозить в пластиковых стаканчиках, заполнив каждый из них не до конца (при охлаждении объём пюре увеличится) и покрыв сверху пищевой плёнкой.
Срок хранения: 3 месяца
Ответы на часто задаваемые вопросы
К сожалению, нет. В любом случае, кожура потемнеет. Но, вы можете заморозить бананы и без кожуры или в виде пюре. Цвет таких заготовок практически не отличается от цвета свежих фруктов.
Да, конечно. Скоро, мы планируем провести соответствующий опрос (здесь или в Телеграмме – так что, обязательно подпишитесь!) и по его результатам будем расширять сайт.
Да, конечно. Вы можете использовать обычные пакеты, убрав из них лишний воздух или хранить такие банановые колечки в бутылке из под сока с широким горлышком. Чем вам не контейнер?)))