Если кожица у ваших персиков сильно опушена – рекомендуется снять её перед подмораживанием, бланшировав плоды. В обратном случае – персики достаточно просто тщательно промыть под струёй тёплой воды и обсушить.

Дольками

  1. Разделите аккуратно при помощи ножа плоды, удалите косточку и нарежьте их одинаковыми кусочками.
  2. Выложите кусочки на покрытую пищевой плёнкой, фольгой или пергаментной бумагой разделочную доску так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  3. Оставьте заготовку подмораживаться на 3 часа в морозилке.
  4. По окончании указанного времени, нужно переложить подмороженные кусочки персика в пакеты для хранения, удалить из них лишний воздух, подписать и отправить на долгосрочное хранение в морозильную камеру.
Как заморозить персики на зиму

 

Размороженные дольки персиков можно использовать в качестве ингредиента зимней пиццы или для приготовления вкусной и полезной начинки для пирогов.

Основные процессы:

Шаг №1
Шаг №2

Срок годности: 12 месяцев

ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ:
Как заморозить виноград на зиму

Кубиками

Как заморозить персики на зиму
  1. Тщательно промойте персики под тёплой проточной водой, а затем насухо вытрите сухим кухонным полотенцем.
  2. Нарежьте кубиками одинакового размера подготовленные фрукты.
  3. Выложите их на разделочную доску так, как было описано выше.
  4. Приморозьте, отправив в морозилку на 2 часа.
  5. Переложите охлаждённые персиковые кубики в контейнеры для хранения или пакеты, удалите воздух, подпишите и загрузите в морозильную камеру.

 

Основные процессы:

Шаг №1
Шаг №2

Заготовленные таким способом персики – не нуждаются в предварительной разморозке и могут быть добавлены в тесто для выпечки в замороженном виде. При этом, время готовки должно быть увеличено на 5-10 минут.

Срок годности: 10 месяцев

ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ:
Как заморозить груши

Половинками

  1. Разрежьте на половинки персики и извлеките из них косточки.
  2. Уложите половинки на покрытую пергаментной бумагой поверхность разделочной доски так, чтобы половинки не соприкасались друг с другом.
  3. Оставьте персики примораживаться в морозилке на 2-3 часа.
  4. Сложите замороженные фрукты в пакет, удалите из него при помощи трубочки для напитков, лишний воздух, после чего подпишите заготовку и загрузите в морозильную камеру, отправив на долгосрочное хранение.
Как заморозить персики на зиму

Основные процессы:

Шаг №1
Шаг №2

Срок годности: 12 месяцев

ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ:
Как заморозить яблоки

Пюре

Как заморозить персики на зиму
  1. Измельчите очищенные от кожицы и косточек фрукты до состояния однородной массы в чаше блендера.
  2. По желанию, можно добавить немного сахара и немного лимонного сока.
  3. Разлаживаем готовое пюре по одноразовым стаканчикам, оставляя немного свободного места (помните, что замораживаемая жидкость увеличивается в объёме!).
  4. Затягиваем пищевой плёнкой верхушки стаканов, подписываем и отправляем на долгосрочное хранение в морозилку.

 

Основные процессы:

Шаг №1
Шаг №2
Шаг №3
Шаг №4

Также, очень удобно замораживать персиковое пюре в формочках для льда или в силиконовых формочках для выпечки печенья.

Сначала, раскладываем готовую массу по формочкам, потом – подмораживаем час-два в морозилке, а затем – извлекаем пюре из ёмкостей и слаживаем в более просторный пакет или контейнер.

Срок годности: 6 месяцев

ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ:
Заморозка бананов на зиму в домашних условиях

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Как правильно снять персиковую кожуру, чтобы не повредить мякоть фрукта перед заморозкой?

Вскипятите воды и сделайте на фрукте ножом крестообразный надрез. Теперь положите персик на ложку и аккуратно опустите его в кипяток на 20-25 секунд. Теперь, переложите его в холодную воду с кусочками льда и охладите, после чего просто подковырните кожицу в месте среза и снимите её!

Нужно ли полностью размораживать заготовку, если персики нужно добавить в смузи или коктейль?

Нет, это совсем не обязательно! В чашу блендера можно добавлять частично размороженные или полностью замороженные фрукты.

Предыдущая
Заморозка фруктовКак заморозить груши
Следующая
Заморозка фруктовКак заморозить хурму